冰箱剩饭巧做豪华午餐：海鲜芝士焗饭
原料：米饭1份、冰箱大虾2只、剩饭虾仁15只、豪华海鲜鱿鱼卷10片、午餐蛤蜊7只、芝士贝丁10个、焗饭橄榄油2小勺、冰箱西兰花100克、剩饭洋葱50克、豪华海鲜小青椒1只、午餐盐适量、芝士白酒适量、焗饭黄油25克、冰箱面粉30克、剩饭牛奶100毫升、豪华海鲜盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、马苏里拉奶酪100克。
做法：
1、海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟。
2、锅中水烧开，将海鲜下锅焯30秒，然后迅速捞出，沥干水分。
3、黄油放锅中融化，加入面粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不断搅拌，最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱，关火铲出。
4、洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开，放入半小勺盐，将西兰花下锅焯熟，然后捞出。
5、锅中加入2小勺橄榄油，将切丝的洋葱下锅小火炒香，将海鲜下锅，倒入奶油酱，加入西兰花翻炒均匀。
6、将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上，米饭上均匀铺一层奶酪，然后放入烤箱，180度20分钟。
小贴士：
1、做焗饭的材料随自己喜欢，可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以，只要适合自己口味。
2、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤，否则会出大量水分，影响口感。
3、海鲜类放开水里汆烫时，只要30秒就要马上捞出，不能时间长了，因为后面还要经过炒制和焗烤，防止海鲜肉质变老。
4、用橄榄油将洋葱炒香后，再翻炒其他海鲜，海鲜的味道更好。
(责任编辑：手机app)
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